今年受河南等地“爛場(chǎng)雨”天氣影響，小麥單產(chǎn)水平下降，但種植面積增加，小麥總產(chǎn)略降，整體保持較高水平。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)小麥播種面積23059千公頃（34589萬(wàn)畝），同比增加145.6萬(wàn)畝，增長(zhǎng)0.4%；小麥單位面積產(chǎn)量5834.3公斤/公頃（389.0公斤/畝），同比減少78.0公斤/公頃（5.2公斤/畝），下降1.3%；小麥總產(chǎn)量13453萬(wàn)噸（2691億斤），同比減少122.6萬(wàn)噸（24.5億斤），下降0.9%。

　　受生長(zhǎng)期天氣以及收割期降雨等因素影響，新季小麥主流容重下降，不完善粒增加，質(zhì)優(yōu)糧源同比減少，且區(qū)域性分化明顯。據(jù)調(diào)研了解，小麥?zhǔn)斋@期降雨導(dǎo)致河南、安徽等部分地區(qū)發(fā)芽小麥數(shù)量增加，市場(chǎng)預(yù)計(jì)發(fā)芽小麥總量在3000萬(wàn)噸左右。發(fā)芽小麥品質(zhì)下降，但仍具有一定的使用價(jià)值，受損嚴(yán)重的小麥大部分流入飼料企業(yè)，發(fā)芽程度較輕的小麥仍可進(jìn)入制粉企業(yè)。河北、山東等主產(chǎn)區(qū)小麥品質(zhì)受天氣影響較小，標(biāo)品小麥及質(zhì)優(yōu)小麥數(shù)量較多，小麥品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯，小麥價(jià)格多軌道運(yùn)行。

　　受?chē)?guó)內(nèi)外小麥價(jià)格及國(guó)內(nèi)面粉企業(yè)需求因素影響，國(guó)際小麥進(jìn)口量大幅增加。一方面，國(guó)際小麥具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)；另一方面，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，越來(lái)越多的面粉企業(yè)需要進(jìn)口優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥來(lái)滿(mǎn)足加工需要。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，6月份進(jìn)口小麥82萬(wàn)噸，同比增加58.7%，上半年累計(jì)進(jìn)口小麥801萬(wàn)噸，同比增加62.1%。

　　今年新麥開(kāi)秤價(jià)在1.30-1.35元之間，同去年相比，價(jià)格下降，農(nóng)戶(hù)普遍存在惜售情緒，市場(chǎng)收購(gòu)進(jìn)度整體較慢。據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局統(tǒng)計(jì)，截至7月20日，主產(chǎn)區(qū)各類(lèi)糧食企業(yè)累計(jì)收購(gòu)小麥超3800萬(wàn)噸，完成預(yù)計(jì)旺季收購(gòu)量的六成左右。惜售原因主要包括兩方面，一是對(duì)于芽麥農(nóng)戶(hù)，無(wú)法接受較低的芽麥價(jià)格；二是對(duì)于標(biāo)品小麥農(nóng)戶(hù)，看漲市場(chǎng)預(yù)期。

　　新麥上市以來(lái)，價(jià)格震蕩穩(wěn)中走高，而夏季是面粉消費(fèi)淡季，利空小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格。據(jù)調(diào)查，全國(guó)面粉企業(yè)開(kāi)機(jī)率在50%左右。目前小麥購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)較淡，供需雙方博弈，小麥價(jià)格以穩(wěn)為主，市場(chǎng)主流價(jià)格維持在1.40元/斤左右，新陳基本同價(jià)。據(jù)中華糧網(wǎng)監(jiān)測(cè)，截至7月24日，主產(chǎn)區(qū)新麥糧庫(kù)掛牌收購(gòu)價(jià)小幅波動(dòng)。其中，江蘇新麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)每斤1.38元，較前一周五升高0.7%；安徽每斤1.37元，與前一周五持平；湖北每斤1.41元，較前一周五降低1.4%；山東每斤1.41元，較前一周五升高0.7%；河南每斤1.42元，較前一周五升高1.4%；河北每斤1.41元，與前一周五持平。陳麥價(jià)格基本穩(wěn)定，局部漲跌，幅度0.5-1分，價(jià)格范圍每斤在1.37-1.44元，每斤均價(jià)1.407元。

　　供給方面，隨著小麥價(jià)格進(jìn)入整理期和新季玉米上市，貿(mào)易商和農(nóng)戶(hù)惜售心理有所松動(dòng)，市場(chǎng)糧源增加。需求方面，預(yù)計(jì)進(jìn)入8月以后，面粉開(kāi)機(jī)率將會(huì)季節(jié)性回升。預(yù)計(jì)小麥價(jià)格將總體保持平穩(wěn)，優(yōu)質(zhì)品種走勢(shì)偏強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征較往年更為明顯。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所 劉銳）